巧克力莓甜甜圈
朱古力爱人的梦轻松甜甜圈填满富奶油 并完全涂上更多巧克力 堆满破解的Tim Tams
- 40分钟准备
- 40分钟做饭
- 2小时30分
- 服务10
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成分分量
多夫
- 100克椰子片
- 400克牛奶巧克力粗切
- 400克深巧克力(约56%可可固态)粗切
- 500毫升(2杯)奶油
- 150毫升maribu朗姆酒加刷刷
- 6蛋黄
巧克力奶油
- 250克牛奶巧克力精剪
- 190克Crèmefrache
- 70毫升奶油
牛奶巧克力格调
- 110克(1/2杯)选手糖
- 160毫升水
- 260克牛奶巧克力精剪
整理整理
- 植物油深爆
- 3timtem粗糙折叠
方法论
多夫
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一号盘中清温水并排, 留到混合开始泡沫化5-7分钟混合面粉、糖、牛奶、黄油、鸡蛋、海盐和酵母混合电动混音器,低速装面粉钩子,直到粘浮面粉表(4-5分钟)。转成黄油碗,盖上塑料封装并站到热点,直到双倍大小(1-11/2小时)。
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2转向面粉面并展开到1.5cm厚割出圆面8cm直径切割机,再割出2cm直径切割机孔2cm隔开盘面加烘纸、覆盖并留置至双尺寸(45分至1小时)。重滚剪切并重试
巧克力奶油
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3同时用防热碗熔巧克力泛浸水 偶而扰动直到平滑从热中清除并添加crèmefrache和creshe,和wishsk直到软峰状(2至3分钟)。冷冻器直到刚固化(20-30分钟)再转接装有塑料喷嘴的管道袋
牛奶巧克力格调
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4甘蔗和六百米水泛泛中热直到甘糖消解后,从热中取出余下100ml水热焦糖吐口水)、旋转组合后加巧克力并恢复热和胡须直到平滑从热中取出并保温
整理整理
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5热油大深板或深室180摄氏度深冻甜甜圈批量转机,偶发转机,直到轻金熟熟(2至3分钟-当热油喷口水时小心)。排入纸巾并略为冷淡,然后横向半分底片顶部点燃并置托盘
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6服务用管式巧克力奶油打基 三明治加甜甜圈顶部 散布破碎饼干
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