新鲜面食面团
让你的家人和朋友高兴，自己做新鲜的意大利面，并把它作为你下一道菜的基础。
- 20分钟准备
- 5分钟烹饪
- 供4人食用，重量300克
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成分
新鲜面食面团
- 1 1/2杯(225克)普通面粉，另外再加一些粉
- 1/2茶匙盐
- 2个鸡蛋
- 2汤匙橄榄油
- 1/4杯(20克)磨碎的帕尔马干酪
- 1/4杯罗勒、欧芹或香葱
方法
新鲜面食面团
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1将面粉和盐放入食品加工机。马达运转时，一次加入一个鸡蛋。加工至面团有弹性且紧实，约需2分钟。
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2把面团翻到撒了面粉的面上。轻轻揉捏，用保鲜膜包起来。休息30分钟。
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3.把面团切成两半。在工作台上和擀面杖上轻轻撒上面粉。将其中的一半滚向一边，直到形成2-3毫米厚的长椭圆形。每滚几圈就把面团翻四分之一圈。另一半重复同样的动作。
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4在面团上轻轻撒上面粉，防止粘在一起。对半折，切成5毫米宽的长条。
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5煮的时候，把意大利面放入煮沸的盐水中煮4分钟，直到面条变软。沥干水分，加入橄榄油或融化的黄油、帕尔马干酪和香草搅拌均匀。撒上黑胡椒粉，立即上桌。
笔记
如果第一步后面团没有结合，在电机运转的情况下加入1汤匙水。它可能看起来颗粒状，但应该揉成面团。如果有点湿，揉的时候多用面粉。如果没有橄榄油，你可以用30克融化的黄油代替。
