心绵羊和大麦汤
取温暖和舒适的汤, 完美服务结壳面包和一杯红酒
- 3小时烹饪
- 服务6
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成分分量
羊群
- 2表橄榄油
- 1.2公斤羊排
- 3中型棕洋葱(450g)、粗裁、皮肤左侧
- 2中胡萝卜(240g)粗裁
- 二曲菜尾巴(200g)粗切
- 二叉叶
- 茶松黑辣椒
- 八叉新扁叶派
- 2sprips新百科
- 4升水(16杯)
心绵羊和大麦汤
- 2表橄榄油
- 2小胡萝卜(140g)精剪
- 二曲菜尾巴(200g),精剪
- 二叉大蒜压碎
- 3/4杯(150g)珍珠大麦
- 3sprigs新鲜egno
- 半杯粗切新扁叶
- 1表柠檬果汁约合
方法论
心绵羊和大麦汤
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一号做羊排热半油大番茄添加绵羊烹调批量直到油棕热残留油同盘加菜厨师 扰动 直到染色回绵带剩余成份带点锅炉后减热滑雪沉浸式破解2小时偶尔滑雪strain鱼群通过muslin线训练机进大干净碗,保留羔羊颈排丢弃蔬菜冷冻量数小时或夜间,然后丢弃储存面固化脂肪
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2取肉骨保留肉 丢弃骨
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3热油大整洁添加胡萝卜、菜和大蒜、烹调、促动直到软化添加大麦混合搅拌大衣
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4添加牛排和准备羊排带锅炉减少热度,沉浸,覆盖约30分钟或直到大麦变嫩混合或处理三分之一汤直到平滑返回处理汤板
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5添加保留羊肉simmer覆盖约5分钟或直到肉热
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6上菜前先搅拌派斯利果汁
注解
羊群可提前两天补齐
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