烤鸭配橙汁和豌豆沙拉
如果你在寻找一些不一样的东西，鸭肉是一个很好的选择。这是一个丰富的肉，但橙汁和雪豌豆沙拉提供了完美的对比。同时使用灶台和烤箱会使鸡胸肉烤得完美，表皮酥脆。
- 35分钟的烹饪
- 是6
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成分
烤鸭配橙汁和豌豆沙拉
- 4个橙子(960克)
- 半杯(125毫升)蚝油
- 1/2杯(125ml)中国料酒
- 1/4杯(55克)红糖
- 6八角茴香
- 6个150克鸭胸片
- 2茶匙花生油
- 2茶匙香油
- 300克雪豌豆，切成薄片
- 150克菠菜叶
- 1个红洋葱(100g)，切成薄片
- 2茶匙芝麻，烤熟
方法
烤鸭配橙汁和豌豆沙拉
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1从一个橙子上剥4条薄皮。榨汁这个橙子(你需要四分之一杯果汁);冷藏。
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2将皮放入小锅中，加入酱汁、料酒、糖和八角;用大火搅拌直到糖溶解。将腌料煮沸;关火，冷却。
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3.将腌料与鸭肉放入大碗中混合。封面;冷藏3小时或一整晚。
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4预热烤箱至220°C/200°C风扇强制。在烤箱托盘上铺上烤纸。
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5泄水鸭;储备腌料。在大煎锅中加热花生油;鸭肉，带皮的一面朝下，用大火煮1分钟左右，直到鸭皮变成金黄色。把鸭;煮1分钟。将鸭皮朝上放在托盘上;不盖盖子，放入烤箱烤约10分钟，或烤至所需的程度。俯身站立5分钟。
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6同时，在小炖锅中加入1汤匙水，加入1 / 4杯腌汁;煮沸。减少热量;不盖盖子炖煮5分钟。加入橙汁和芝麻油搅拌。
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7将剩下的橙子切段放入中等大小的碗中;在碗中加入豌豆、菠菜和洋葱;轻轻混合。把沙拉分成几盘;放上切好的鸭片，淋上温酱汁，再撒上芝麻。
