香料牛排加胡萝卜和藜麦沙拉罐
将鲜嫩的五香牛排、美味的烤胡萝卜和新鲜的藜麦混合在一起，这是考特尼·罗尔斯顿(Courtney Roulston)的书《罐子里的沙拉》(salad in a jar)中最受欢迎的一道菜。
- 10分钟准备
- 25分钟的烹饪
- 是4
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成分
香料牛排加胡萝卜和藜麦沙拉罐
- 3个大胡萝卜，大致切碎
- 1个红洋葱，切成楔形
- 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙孜然籽
- 80毫升橄榄油
- 70克混合彩色藜麦，冲洗干净
- 2 x 280克切好的上等腰牛排，置于室温下
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙干辣椒片
- 100克小火箭叶
- 半束香菜，取叶子
- 1个柠檬的果汁和柠檬皮
- 1/4杯烤杏仁，切碎
方法
香料牛排加胡萝卜和藜麦沙拉罐
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1烤箱预热至200°C。将胡萝卜、洋葱、一半蜂蜜、一半孜然籽、20毫升橄榄油和一小撮海盐片放入一个大碗中。搅拌均匀，然后将混合物铺在有衬里的烤箱托盘上。烤20分钟或直到胡萝卜变软变香。从烤箱中取出，放在一边冷却。
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2与此同时，把藜麦放在一个小锅里，用中高火加热，加160毫升冷水。煮沸，然后转小火慢炖，盖上盖子煮12-14分钟，或者直到藜麦变蓬松，所有的液体都被吸收。放在一边冷却。
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3.用中高火加热不粘锅。将剩下的孜然籽、黑胡椒、干辣椒片、20毫升橄榄油和一小撮海盐片裹在牛排上。每一面煮2-3分钟，或者煮到你喜欢的程度。把牛排从火上移开，静置5分钟，然后切成条。
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4将柠檬汁、柠檬皮、剩余的蜂蜜、剩余的40毫升橄榄油和一小撮海盐片搅拌在一起，直到完全混合。将柠檬汁和煮好的藜麦一起烤熟，放入盛菜罐底部。把烤胡萝卜、香菜、牛排片、火箭和杏仁铺在藜麦上。
