盐焦糖蛋白派
1975年7月31日- 1hr烹调
- 8项
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成分分量
糕点
- 1杯(150g)平面面粉
- 3杯加冰糖
- 90克黄油切割
- 1蛋黄
- 一叉冰水约
盐焦糖填充
- 395克罐装凝胶
- 30克黄油
- 四分之一杯(90g)金糖浆或树芯
- 茶松海盐片
- 四分之一杯(60ml)倒奶油
美因盖
- 4鸡白
- 杯子220g加糖
方法论
盐焦糖蛋白派
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一号做糕点 处理面粉 冰糖和黄油添加鸡蛋黄和足够的水, 处理直到成份汇合面粉粘贴直到平滑封装封装冷冻30分钟
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2将糕点划分为八分滚动一部份时介制纸直到大到8 8cm松散flan锡易饼罐头按底侧修剪边缘插叉子放在烤箱上冷冻20分钟
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3预热炉180°C/350°F
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4线性糕点加烤纸 填满豆子或米巴克10分钟去除纸豆约5分钟烤或直到褐色Cool.
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5以小型重基酱盆制造填充、搅拌压缩牛奶、黄油、糖浆和盐量约12分钟中热或直到焦糖色奶油插槽poon填充薄饼案例
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6小碗打鸡蛋白 电动搅拌器直到软峰状渐增甘蔗 逐字逐行解析勺子对牙塔
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7烤塔约5分钟或直到浅浅
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