洋葱

我认识的人是不会吃凤尾鱼的。然而，在某些食谱中，它们是必须的，因为它们能增加平衡和咸味，这是其他食材所没有的，所以我过去一直非常努力地把它们隐藏起来。但在这个特殊的场合，我觉得它们太重要了，不能藏起来，所以把它们放在盐腌的小荣耀里，让所有人都看到。你瞧，这个人回到家时已经饥肠辘辘，嘴里塞着这张照片里剩下的一块馅饼，并大声说这是他很久以来吃过的最美味的版本之一。什么?这个蛋挞我烤过无数次了，但显然这小小的凤尾鱼让一切都变了样。

也被称为flammekueche，这是一种披萨和蛋挞，源自法国阿尔萨斯地区。把困惑放在一边，可以肯定的是，一件永远都不够——这种奶油色、培根色的作品有某种东西会让人暴饮暴食。这是我做的一道非常适合众人享用的菜。我加了一点百里香，洋葱和额外的奶酪，有时甚至是切片蘑菇。像披萨一样把它切成片，或者把它当做一顿轻松的晚餐，配上绿叶沙拉。摄影:Jani Shepherd;Gatherum Collectif。

完美煮熟的牛排条铺在蒸蒜甘蓝、红洋葱片和香脆的香草烤土豆上。

对我来说，这个食谱让我想起了我们全家在旺加玛塔度假的童年回忆。简单的材料从你的假日家庭食品储藏室和新鲜收集的海鲜制成美味的油炸馅饼。它们夹在两片新鲜的白面包之间，可以单独吃，也可以和沙拉一起吃。