配方

炭烤牛排配红酒汁，大蒜甘蓝和香草烤土豆

烤得恰到好处的牛排，铺上蒸大蒜甘蓝，红洋葱片和香脆的香草烤土豆。

2016年2月09日6:05
  • 50分钟烹饪
  • 是1
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成分

大蒜甘蓝和香草烤土豆
  • 100克土豆
  • 一汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/8杯欧芹
  • 1/2红洋葱
  • 50克羽衣甘蓝
  • 1瓣大蒜
炭烤牛排配红酒汁
  • 150克牛肉片或牛里脊肉
  • 40毫升红酒
  • 150毫升牛肉高汤
  • 1茶匙西红柿purée
  • 1茶匙玉米淀粉

方法

大蒜甘蓝和香草烤土豆
  • 1
    把土豆削皮，切成块。
  • 2
    在沸水中煮3-4分钟，沥干。
  • 3.
    放入放入1茶匙油的烤盘，在220度下烤35-45分钟，每10分钟翻动一次。与切碎的欧芹混合。
  • 4
    把洋葱切成片，炒熟。羽衣甘蓝切片，蒸2-3分钟，沥干水分。把大蒜切碎，和甘蓝一起炒2-3分钟。
炭烤牛排配红酒汁
  • 5
    把肉裹在剩下的油里，炸到你喜欢的程度。从锅中取出，放在一边休息。
  • 6
    加入葡萄酒去釉，减少一半的葡萄酒。加入高汤和purée，煮沸，然后加入玉米粉变稠(先用少许水溶解)。与牛排、土豆和甘蓝一起上桌。

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