奶油巧克力慕斯霜的软糖黑巧克力片蛋糕
巧克力爱好者，准备让你的头脑清醒一下——这只软糖黑巧克力蛋糕，就像他们来的时候一样颓废。磨碎的甜菜根让它变得美丽丰富，同时也增加了一种偷偷的营养！
- 35分钟准备
- 40分钟烹饪加冷却
- 发球16次
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成分
- 225克黑巧克力（我们使用62%可可）
- 60毫升植物油
- 2个鸡蛋
- 1杯红糖
- 3/4杯普通面粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/4杯可可
- 1/4茶匙盐
- 2茶匙香草精
- 1/3杯枫糖浆
- 1杯杏仁
- 1/4杯牛奶
- 250 g（1个大）甜菜根，剥皮，细磨，多余水分挤出（见注释）
慕斯霜
- 220克牛奶巧克力
- 220克黄油，室温
- 1 1/2杯冰糖
- 1汤匙金糖浆
方法
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1.预热烤箱至180°C。用烤纸润滑瑞士辊锡（约33cm x 23cm）和线底。
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2.在一个耐热的碗里，在沸水上，加热黑巧克力和油直到融化，搅拌搅拌混合。放在一边冷却。
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3.在碗或处理器中，打鸡蛋和红糖，直到颜色变淡。筛入面粉、小苏打、烤粉、可可和盐。加入香草和枫糖浆，杏仁磨碎和融化的巧克力，并脉冲或混合。把牛奶加入甜菜根，然后混合。
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4.倒入锡中烘烤35-40分钟，或直到插入时，一个斜交器出来时干净。在锡中冷却至足够冷却，以处理，然后倒转到机架上完全冷却。
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5.为了结霜，把牛奶巧克力融化在一个耐热的碗里，放在一盘煮沸的水上；冷静点。打黄油和糖直到面色苍白（至少3分钟）。用金糖浆打，然后把冷却的融化的巧克力打成。用调色板刀把霜铺在蛋糕上。
笔记
我们把甜菜根在处理器里磨碎，然后用干净的旧茶巾把它拧出来。在炎热的天气里，像这样的奶油霜会裂开或凝结。如果发生这种情况，把碗放在一碗冰水里，再打一次。
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