想了解更多烹饪中使用南瓜的多种方法，请查看下面的系列12美味食谱．
南瓜枫芝士蛋糕
当南瓜充足时，这是一个完美的甜点。香甜酥脆的饼底，丝滑的馅料，是南瓜超越甜味和咸味界限的绝佳例子。
- 1小时40分钟准备
- 2小时的烹饪和冷却
- 10 - 12次发球
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成分
填充
- 南瓜重1.3公斤，带皮切成小块
- 650克奶油芝士，室温下
- 半杯红糖
- 2汤匙枫糖浆，另加
- 1汤匙香草精
- 肉桂和姜粉各1茶匙
- 1/ 2tsp丁香粉
- 撮肉豆蔻
- 3大鸡蛋
- 生奶油，上桌
地壳
- 1杯半甜饼干屑(姜饼可以)
- 半杯坚果，榛子或巴西坚果
- 55克融化的黄油
方法
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1将烤箱加热至180°C。把南瓜烤45分钟或烤熟。冷却到可以处理的时候，去掉果皮，将果肉通过筛子过滤，直到你得到一个可爱的purée。它应该有1½杯的果肉。
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2在一个23厘米的烤模罐里铺上烤纸，并在边上涂上油。
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3.做面包皮的时候，把饼干和坚果放入食品加工机，直到它们看起来像面包屑。加入融化的黄油，搅拌至完全融合。把这些面包屑压到准备好的锡罐里，形成一个底座。冷却,直到需要。
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4将烤箱调至160°C。
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5用电动打蛋器将奶油芝士、糖、枫糖浆和香草精打至光滑。加入南瓜浆和香料，搅拌至完全混合。加入鸡蛋，一次一个，搅拌直到混合物变成奶油状。
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6轻轻地将馅料倒入冷冻的饼皮中，烘烤1½-2小时或直到凝固。打开烤箱门，放入烤箱冷却30分钟。
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7从烤箱中取出，完全冷却，冷却一夜。
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8搭配鲜奶油和枫糖浆食用。
笔记
使用任何剩余的purée南瓜和帕尔马烤饼，或调味好，配上美味的牛排或羊排。Yum !
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