草莓

夏日盛宴、海滩美食和冰镇美食——这些都刊登在《品味》杂志夏季版上。下面是一些能点燃你烹饪创造力的经典之作。

在水果店和奶牛场外，一篮篮深红色的草莓又高又深地堆放在一起，象征着奇异果的夏日。但到了草莓季节的末尾，随着果实质量的下降，我只能想方设法让这种味道不那么浓郁的浆果保持兴奋。这是我的新诀窍:在热烤箱中烘烤一小段时间，草莓就会变成充满香味的圆屋顶。这些烤浆果是最棒的冰淇淋，更棒的是涂上美味的奶油甜馅卷饼。End-of-berry-season蓝调排序。照片由Jani Shepherd拍摄，造型由Fiona Hugues设计;Gatherum Collectif。

贾妮和我花了几个小时拍摄照片，不可避免地分享童年的食物故事，因为不同的食材引发了不同的记忆。最近的一项发现是我们都喜欢吃草莓Toppa冰块，那是20世纪50年代新西兰人发明的美味水果。这本书里那些相当质朴的冰餐是我们对草莓和奶油之间崇高关系的诠释——带有一种厚脸皮的、成熟的扭曲。照片由Jani Shepherd拍摄，造型由Fiona Hugues设计;Gatherum Collectif。

这是很棒的一年，现在是时候沐浴阳光，与朋友和家人放松一下了。这个新年菜单提供了这个季节最好的食物，简单的共享盘子和明亮的夏季甜点。