海鲜盘

这碟子的美味新鲜烧烤鱿鱼沙拉非常适合春季娱乐。

Mark Harman是北岸斯托尔湾最近开业的盐餐厅的行政厨师。屡获殊荣的厨师美食已收到当地和国际认可，因为他推动了竞争烹饪的国际美食的界限。他的许多奖项包括新西兰牛肉和LAMB＆LAM奖奖，三个惠灵顿美食票价奖牌，其中包括两枚最佳整体菜肴以及全国美食票价的黄金。Mark已经在业内人士完成了18年，在Sky City Dine Restaurant，Huka Lodge，Bellota和加勒比豪华的豪华酒店。2012年4月，Mark推出了他自己的签名范围的epicurean现成的汤和Pestos，在季节美食品牌上 - 灵感来自他将餐馆优质的食物带到猕猴桃。

鱼炸玉米饼是非常受欢迎的墨西哥票价 - 以及充分理由。脆弱的鱼，Zingy Avocado Salsa和来自顶级辣椒酱的热量;纹理和风味组合是无与伦比的。照片由Jani Shepherd。

新鲜和多汁烤的鱼和凉拌卷心菜 - 整个家庭的健康鲜美晚餐。

这是我在法国西北部的诺曼底的经典菜版本，当我在晚宴上为其服务时总是很好地接受。它通常用鸡，苹果和卡瓦多斯制作，但我更愿意为我的昂贵的Calvados保留特殊场合的特殊场合，而不是使用白兰地。There are many versions of this dish – some add button mushrooms or cider or cream – and, for my part, I like to add crème fraîche, which makes a slightly tart but creamy sauce that I’ll almost guarantee will have your guests wiping their plates clean.