百吉饼是最丑的怪物。在奥克兰的面包房，烘焙的世界被颠覆了。在这里，每天都要生产出质量上乘的蒙特利尔风格的面包圈，这是一个全新的挑战。
头贝克安吉洛Munro说百吉饼本质上是一个简单的产品,但燃料的柴火的定制烤炉需要一致的质量、蜂蜜水浸泡的面团必须在适当的温度,即使是奥克兰的臭名昭著的湿度会影响最终的结果。安吉洛说，掌握木质烤炉是《丑八怪》真正从烘焙科学跨越到更具可塑性的烹饪艺术的地方。
“一切都是手工制作的，凭肉眼和触觉”
直觉和经验在成功的过程中起着至关重要的作用。即使是用手擀面包圈，也要保持大小和形状一致
需要时间掌握。
需要时间掌握。
老板阿尔·布朗说，这有点像完善你的高尔夫挥杆:“你挥杆，挥杆，挥杆，成为一名职业球手。”可以肯定的说，他们处理得很好，Al在2013年开始经营百吉饼业务，现在每周的零售销量约为2000个六包，而且他们一直在忙着填充订单。蒙特利尔百吉饼比在新西兰最常见的纽约百吉饼更有嚼劲、更松软、更轻。惠灵顿也将得到“最丑”的待遇，今年年中市中心将有一家面包房开业，机场也将有一家。
the City Works Depot, Auckland City | 3A York St, Newmarket, Auckland |bestugly.co.nz
