让热火腿在切开前盖上盖子休息至少15分钟，让汁液沉淀下来，使火腿更多汁，更容易切开。(如果你没有加热火腿，把它从冰箱里拿出来，让它达到室温大约一个小时后再切。)
●在火腿的底部切两到三片，与火腿的长度平行，以帮助在切片时稳定火腿。
●在距柄端约10cm处的外皮上开一个圆形切口;用你的手指滑过果皮的边缘，然后把果皮从切口拉回来。将果皮保留下来，覆盖在火腿切好的表面，在储存期间保持其湿润。
●用切肉叉将火腿牢牢夹住，从小腿端靠近果皮的地方切开1.5厘米深的切口，直到骨头。把刀放在离切口7厘米的地方，以轻微的角度切开火腿，以满足第一个深切口;取出楔形火腿。(通过去除楔子，后续的切片更容易从骨头上切下来。)
●用刀对着切好的表面长时间扫一扫，以一定角度切成薄片、均匀的火腿。
●火腿的肉质部分应该在上面，小腿末端应该始终放在切火腿的人的右边。
●当你切的时候，切片会变大;当它们太大的时候，从侧面切到中间，而不是完全横着切。切的时候两边要交替。切得尽可能薄;切火腿时要保持切线直。
