如何制作完美的Crèmebrûlée

原料：

600毫升加厚奶油
1个香草豆荚，分裂和刮擦
7大蛋黄
1/4杯式糖糖
1/2杯生糖

脚步：

步骤1将烘箱预热至120°C。在大型烤盘中排列六个1 1/2杯堆积金。
步骤2在中等平底锅，结合奶油和香草。放置在中热量，带到几乎沸点。
步骤3同时，在碗中，将蛋黄和糖一起搅拌直到厚且苍白。逐渐倒入热奶油混合物中，不断搅拌。
步骤4将混合物返回清洁平底锅。在低温10-12分钟上煮，不断搅拌直至足够厚，只涂上一把木勺背面（小心不要过热或混合将凝固）。
步骤5划分在ramekins之间的乳蛋糕。将煮沸的水倒入烤盘中来到马桶的中途。烘烤20-25分钟，直到在中心几乎均匀且略微摇摆。删除Ramekins。
步骤6完全冷却在冰箱里。就在服务前，用偶数的生糖撒上乳蛋糕。使用厨房喷雾机，将火焰放在糖上，直至焦糖化。

提示：

如果您没有厨房喷雾机，请在非常热的烤架下放入冻冻1分钟。