布洛克的业务

你可能听说过kombucha。近年来，这座古老的中国饮料已经从利基健康产品到超市，酒吧和咖啡馆发现的主流饮料。但是这是什么，你为什么要喝它？

“kombucha是一种由发酵茶和糖制成的饮料，”奥克兰营养师卡特里娜省的速度，对发酵食品有兴趣。为了启动发酵过程，茶和糖在罐中酿造，其中文化称为“Scoby”（细菌和酵母的共生培养物）。如果你忽略了Scoby的棕色，类似水母的外观，最终产品味道很棒 - Tangy，不太甜蜜，又清爽的酒精替代品。

随着对情绪和能源的肠系健康的兴趣日益愉悦，这种益生菌饮料将被设定，以保持普及。虽然没有来自人类临床试验的公布数据，但实验室台式试验和动物研究表明饮料可能具有抗微生物，抗氧化剂，抗癌和抗糖尿病性能。卡特里娜认为，健康饮食是一个很好的补充，使kombucha和jun（绿茶和蜂蜜变化）为自己。

“它含有有益的细菌和酵母，可以改变我们在我们身体中生长的细菌的量和类型，”她说。“我们正在学习越来越多的关于我们的肠道细菌如何影响我们健康的许多方面 - 我们从蛋白质，脂肪和碳水化合物中收获的能量，我们吃自身免疫性疾病，焦虑或抑郁。”

我们与一些当地的Kombucha制造商交谈，听到他们如何抓住'Booch'的错误。

妈妈的Brew Shop的朋友和母亲Liv McGregor和Rene Schliebs是“从嬉皮士将kombucha从嬉戏中传到明亮的灯光”。这对一直酿造有机Kombucha大约七年，并于2016年6月推出了妈妈，从Rene的车库中推出。“我们很快就逃脱了，”笑了。然后，他们在奥克兰海伦维尔的一名前屠杀转变为Kombuchery，啤酒厂，刺浴室和咖啡馆。

Rene是一种营养师和医学的草本家。“因为她对草药和香料的了解，我们已经能够创造出真正成长的口味，”Liv说。这些包括爱（薰衣草，玫瑰果，芙蓉和香草的混合物）和战士（用柠檬草，姜，百里香和姜黄制成）。
mamasbrewshop.com.

Brewing Booch在家庭中运行丈夫和妻子Duo亚历克斯和塔蒙加的好的Buzz酿造Co.亚历克斯·祖母自1974年以来一直在制作发酵饮料，一些kombucha文化仍在使用好嗡嗡声今天。

琥珀的母亲在琥珀的童年中制作了Kombucha，但直到2009年琥珀开始试验它。在2014年落地完美啤酒之后（亚历克斯在硅谷留下了足够的工作）后，良好的嗡嗡声是成立的。现在有六种口味，所有公平贸易，经过认证的有机和益生菌包装。“我们的KOMBUCHA一直被实验室测试，含有糖酵母Boulardii，这是一种已知的益生菌，具有既定的使用历史，”他们说。证明kombucha没有通过趋势，酒精巨头去年在公司购买了四分之一的股份。
goodbuzz.nz.

基督城Kombucha和冷压果汁生产商出生和养育人士现在只在其家庭城市提供，但该品牌有大计划在全国范围内扩展分销和国际。Rebecca Lee及其合作伙伴Graham Moore，去年从创始人迪尔德里和布林罗伯特的企业买到了这家企业。“我一直致力于道德，有机产品，”Rebecca说。“一旦我有双胞胎，玛吉和恩典，这种承诺进一步加剧。”

独特的味道如KO1（用品牌的橙色，红苹果，柠檬和辣椒冷压汁）由认证有机茶和尽可能多的其他认证有机成分制成。“我们的口味靠自己，平衡了甜味和酸的正确水平，使传统的kombucha如此有趣，”丽贝卡说。
Bornandraised.co.nz.

家庭，友谊和有机物的激情形成了奥克兰Kombucha品牌有机机械的骨干。该公司成立于2013年，由同学Graedon Parker和Jason Corliss的已故的Jason Corliss，由Jason的父亲决定在他的癌症诊断后开始消耗自然，有机食品和练习冥想。

正如该品牌所知，开始在Parnell的La Cigale市场销售Kombucha和Slockies（免费拥抱） - 每个周末都可以找到它们。杰森的兄弟，尼古拉斯和三重奏的其他学校朋友Alex Liew和Rajeev Joshi于2013年晚些时候加入了公司，其次是朋友Lucy Brooking，最近，最近，Head Brewer Dylan Steeples。
OrganicMechanic.co.nz.