年龄豆腐
Agedashi（发音为Ah-gah dah-she）是一种简单的炸豆腐，穿着美味的酱汁，是日本餐馆和房屋中的流行菜。
- 25分钟准备站立时间
- 20分钟烹饪
- 服务4
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原料
年龄豆腐
- 300克豆腐
- 1茶匙即时Dashi
- 1杯（250毫升）热水
- 1汤匙清酒
- 1汤匙mirin
- 1 1/2汤匙轻豆酱
- 2汤匙玉米粉
- 1汤匙烤芝麻种子
- 植物油，以炸
- 2汤匙粗磨碎的daikon萝卜
- 1厘米新鲜生姜（5G），磨碎
- 2个绿色洋葱，切碎
- 2茶匙干薄片
方法
年龄豆腐
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1按2章木板在顶部的2章木板之间，将一端抬高；站25分钟。
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2同时，将Dashi和水混合在小锅中。加入清酒，mirin和酱汁；沸腾。从火上移开。
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3将豆腐切成8个尺寸的碎片；在吸收纸层之间将干燥，然后将玉米粉和芝麻种子扔掉。在炒锅中加热油；批量燃烧豆腐，直到变褐色。沥干吸收纸。
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4将2块豆腐放入每个碗中。将Daikon，Ginger和Onion划分为碗；将dashi倒在豆腐上，然后撒上薄片片。
笔记
Dashi是基本的鱼类和海藻种群，占许多日本菜肴的独特风味。它是由干燥的Bonito（鲭鱼）片和KOMBU（海带）制成的。即时的Dashi粉，也称为Dashi-Nomoto，可以从亚洲杂货店以浓缩液体或颗粒形式购买；在这里，我们使用了颗粒状的Dashi。在大多数亚洲食品商店中都可以找到Bonito薄片。
