杏仁牛加特
古典的甜蜜甜蜜，让成年人和孩子们相似 - 美味的嚼杏仁牛牛肉。
- 20分钟的准备
- 20分钟的烹饪
- 制作25项
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原料
杏仁牛加特
- 300克杏仁
- 380克粉糖
- 230克蜂蜜
- 120克液体葡萄糖
- 2个蛋白
- 4张糖果的宣纸
- 100毫升水
方法
杏仁牛加特
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1预热烤箱至100°C（扇形50°C风扇）。将杏仁放在托盘上并保持温暖的烤箱。
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2将糖，蜂蜜，葡萄糖和水结合在平底锅中并搅拌在中热量以溶解糖，然后在中高温煮5-10分钟，直至混合物在糖温度计上达到120℃。在中等速度开始在电动混合器中搅拌蛋清。
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3.继续烹饪糖混合物，直至达到135°C。蛋白应该是坚定的本阶段;如果没有，提高速度。当坚固的峰值形成时，将热糖浆倒在碗的一侧，直到光滑和光泽（3分钟）。
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4.搅拌温暖的杏仁，然后转移到23厘米的方形蛋糕锡，夹带塑料包装，底部有2张米纸。用湿式调色刀平滑，顶部，剩余的米纸和尽可能平滑。放在一边冷却，然后冷藏直到坚定（3-4小时）。结果，用锯齿刀切成小方块。
笔记
Select Delicatessens提供糖果的宣纸（不与亚洲宣纸）的宣纸（不混淆）。Nougat将在密闭容器中保留冷藏一周。葡萄酒建议意大利式“Passito”金色甜点酒。
