安达卢西亚的猪肉
用这种神奇的安达卢西亚腌料给你的猪肉一个特别的刺激，慢慢煮到完美。只要用叉子一碰，它就会散开。
- 8小时30分钟烹饪
- 是8
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成分
安达卢西亚的猪肉
- 1.5公斤猪颈肉，粗切
- 1汤匙孜然粉
- 2茶匙甜熏辣椒粉
- 2茶匙辣椒粉
- 5瓣大蒜，碾碎
- 两汤匙柠檬汁
- 3片干月桂叶
- 1/3杯(80毫升)橄榄油
- 2根腌西班牙辣香肠，切成薄片
- 2个棕色洋葱(400克)，切成薄片
- 2个红辣椒(400克)，切厚片
- 一杯(250毫升)减盐鸡汤
- 1/3杯(80毫升)雪利酒醋
- 1/3杯切碎的新鲜平叶欧芹
方法
安达卢西亚的猪肉
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1将猪肉与香料、大蒜、果汁、月桂叶和一半的油混合在一个大碗里;转到外套。封面;冷藏过夜。
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2加热大煎锅;将西班牙辣香肠煮至焦黄。转移到4.5升(18杯)慢炖锅;扔掉锅里的滴水。
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3.在同一锅中加热剩余的油;把猪肉分批煮熟，直到全身都变成褐色。转移到炊具;加入洋葱，辣椒，高汤和醋。盖上盖子，慢火煮8小时。从表面撇去脂肪。调味。撒上欧芹。
笔记
如果你不喜欢烹饪时辣椒皮剥落，你可以用蔬菜削皮器快速剥掉辣椒皮。
