食谱

天使头发意大利面食用酥脆的白宝和柠檬carbonara

这是一个伟大的夏季起始或轻午午餐。如果怀特贝出来季节，你找不到任何冻结，你可以用你最喜欢的海鲜可以轻松替代它，例如，虾，小龙虾或贻贝。

2016年3月2:30 AM

45分钟准备
服务6.

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原料

意大利面

400克00面粉
155克温龙水
20毫升辛库维奇庄园柠檬 - 灌输特级初榨橄榄油

咸味柠檬豆腐

3个大鸡蛋
90毫升新鲜柠檬汁
5克盐
1柠檬，热情
40克糖
60克黄油

组装

150毫升葡萄柚或植物油
Simunovich Estate Lemon-Infused特级初榨橄榄油
4汤匙（堆积的TBSP）切碎的新鲜草药（避免'硬'草药，如百里香或迷迭香）
2汤匙鲑鱼鱼子酱 - 可选但是一种伟大的纹理
每人50克白宝（如果您喜欢，如果您喜欢）
40克00面粉
2汤匙烤面包渣（我用渣墨面包，但任何面包都会做;撕裂面包仿古外观）
采摘茴香提示 - 可选

方法

意大利面

1

将面粉和少量盐筛分成碗，在中心制作井。倒入水中，用手指就像叉子一样，在水中慢慢搅拌，一次掺入一下。
2

当水和面粉均匀合并时，揉面团直至您有光滑的弹性球（约5分钟）。在塑料包装中盖上盖子，在冰箱中休息至少1小时但优选过夜。
3.

一旦休息，使用意大利面机滚动面团，厚度短1毫米。切成30厘米的长度并通过意大利面附件喂食。躺在面粉表面上，让干燥1小时。
4.

在沸腾的煮沸的面食，盐渍水约3分钟，在冰水水中刷新并沥干。连衣裙用柠檬油，搁置。（你可能有一点超过所需，但它会在第二天制作一个优秀的寒冷的面条沙拉。）或者，烹饪干意大利面直至Al Dente，然后遵循上述方法。

咸味柠檬豆腐

5.

对于柠檬凝乳，将所有东西放在除黄油中成一个耐热碗，并设置在几乎没有炖水的平底锅上。搅拌混合物直到煮熟到Sabayon，这意味着混合物脸色苍白，蓬松厚，并将握住用搅拌器制成的八个数字。
6.

从热量中取出并一次添加黄油。味道，如果需要，添加更多柠檬或盐。搁置。

组装

7.

要组装，将一锅盐水煮沸。此外，将油状物加热到深度锅中约160°C（这将用于深炸的白薯;或者如果您更喜欢，或者您可以泛滥）。
8.

在一个大型耐热碗中，加入米柠檬酱的慷慨汤匙和柠檬油的一半;搅拌。轻轻折叠在草药和鱼子酱（如果使用）。
9.

将面食放入锅中的沸水中1分钟，确保它均匀分布。加入一半的白宝和搅拌。立即排出，保留一点水，并用凝乳和草药进入碗中的尖端和白贝。剧烈搅拌凝乳，在需要时加入少许烹饪水。使用叉子将部分转换成预热的服务碗。
10.

留在面粉中的灰尘，然后在160°C油中闪光炒约10秒（面粉面粉给出清脆但亮起的结果）。在面食顶部提供炸的白宝，并用烤面包渣和茴香尖端装饰。

笔记

（这个食谱在45分钟内准备就绪，如果您正在制作自己的意大利面，请在1小时15分钟加上一夜之间加入过夜）您可以提前制作意大利面，凝乳和面包屑并在最后一分钟扔在一起，让你的朋友和家人在你的天才中播放。我已经做了自己的天使头发意大利面，因为它是我喜欢做的事情，但不要让那个吓到你的吓跑 - 只需购买特色食品店的优质干燥天使头发。