苹果梨派
这款乡村风格的经典蛋糕有一层厚厚的黄油外壳，果酱里有少量的香料炖水果——非常美味!
- 30分钟准备
- 45分钟烹饪
- 是8
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成分
填充
- 4个中等大小的青苹果，去皮，去核，切片
- 4个corella梨，去皮，去核，切片
- 半杯的水
- 1/4杯糖，再加2茶匙
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1个柠檬，皮磨碎
- 1个蛋白，轻轻打匀
- 冰淇淋,服务
地壳
- 2杯半普通面粉
- 3/4杯细砂糖
- 1/2杯杏仁粉(杏仁粉)
- 250克冷黄油，切碎
- 一个鸡蛋
- 2汤匙水
方法
地壳
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1把面粉筛到一个大碗里。加入糖和杏仁粉搅拌。用指尖摩擦黄油，直到混合物像面包屑。
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2加入鸡蛋和足够的水，使面团结实柔韧。轻轻地揉。形成一个球。用保鲜膜包裹。冷藏30分钟。
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3.做馅。
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4预热烤箱至200°C。在25厘米的饼盘上涂上少许油脂。
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5在2张烤纸上擀开2/3的酥皮，直到0.5厘米厚。缓解成板。冷藏15分钟。修剪和装饰边缘。用叉子刺穿底座。把馅饼盘放在烤盘上。烤10分钟。酷。用勺子将馅料装入面饼盒中。
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6把剩下的面皮擀开，直到足够盖住馅饼。在饼的边缘刷上蛋清。覆盖面皮，修剪边缘。
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7表面刷上蛋白，再撒上额外的糖。在面皮上切几道口子，让蒸汽逸出。烤10分钟。将温度降至160°C。
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8再烤20分钟至金黄色。趁热吃，如果喜欢的话可以夹上冰淇淋。
填充
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9在一个大平底锅里，将水果与水、糖、肉桂和果皮混合。煮沸。减少热量。盖上盖子，炖4-5分钟直到几乎变软。消耗多余的液体。酷。
笔记
如果酥皮太黄，用锡纸盖住酥皮边缘，按指示继续烘烤。
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