苹果梨挞
烘烤这个华丽的经典甜点，你可以带着它去喝早茶或吃早午餐——甜甜的水果和酥皮会让你的批评者高兴的。
- 15分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是6
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成分
苹果梨挞
- 一杯细砂糖，再加1/4杯
- 三个大苹果，去皮，切成四等份。
- 两个大火腿梨，去皮，切成四等份
- 2张冷冻奶油酥皮，稍解冻
- 1个蛋黄，打匀
- 半杯的水
- 稠奶油，上桌
方法
苹果梨挞
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1预热烤箱至220°C(200°C风机强制)。
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2中火加热20厘米的煎锅。加入黄油和糖加热，搅拌，直到糖融化。不搅拌，小火炖4-5分钟，直到起泡并开始变成金黄色。加入苹果和梨，面朝上切，装牢。盖上盖子，小火炖4-5分钟，直到开始焦糖。
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3.在一张糕点上刷上蛋黄。把第二张纸放在上面，紧紧地压在一起。推出。将水果盖上盖子，将外伸部分塞进锅内。
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4如有必要，用锡箔盖住锅柄，烤15-20分钟，直到酥皮金黄酥脆。
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5在平底锅上放一个带边的盘子。翻转平底锅，小心举起平底锅。
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6在同一个锅里加入水和多余的糖。煮，搅拌，直到糖和焦糖残渣溶化。煮滚，不盖锅盖，煮3分钟。直到金。细雨在馅饼。趁热和稠奶油一起食用。
笔记
适合做这道菜的苹果有金色美味苹果、粉色淑女苹果和日落苹果。梨，选择beurre bosc, packham或william。
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