苹果脆饼配香草豆沙
把两种最舒适的甜点，甜派和水果酥粒结合在一起，让你在沙发上蜷缩起来的冬天更加温暖。这款苹果黑莓酥皮派配上一团冰淇淋或鲜奶油非常美味。
- 30分钟准备
- 1小时30分钟的烹饪
- 服务10.
打印
成分
派
- 3/4杯(110克)普通面粉
- 3/4杯(110克)自发粉
- 1汤匙细砂糖
- 100克冷冻黄油，切碎
- 1蛋黄
- 1 1/2汤匙冷冻水，大约
填充
- 1.5公斤的金质美味苹果，去皮去核，厚厚切片
- 50克黄油，切碎
- 半杯(110克)细砂糖
- 一杯半(200g)冰冻黑莓
崩溃的
- 1/3杯(50克)普通面粉
- 1/3杯(50克)自发粉
- 1 1/2茶匙肉桂粉
- 3/4杯(165克)的红糖
- 150克黄油，切碎，稍微变软
- 1/3杯(35克)燕麦片
- 3/4杯(60克)天然杏仁片(带皮)
香草豆蛋奶沙司
- 1香草豆
- 2杯(500ml)牛奶
- 300毫升奶
- 6个蛋黄
- 半杯(110克)细砂糖
- 1汤匙生粉
方法
苹果脆饼配香草豆沙
-
1在24厘米的馅饼盘(20厘米的基础测量)上轻轻涂上油脂。
-
2将面粉、糖和黄油放入食品加工机的碗中。搅拌至混合物像细面包屑。加入蛋黄和水，搅拌直到面皮开始融合。
-
3.把它放在撒了少许面粉的长凳上，拍出酥皮做成圆盘状。将面皮擀至约5毫米厚，撒上少许面粉，面皮足够覆盖馅饼盘的底部、侧面和边缘。轻轻地把油酥面皮放入准备好的馅饼盘中。
-
4把油酥面皮边卷起来。把馅饼盘放在烤箱托盘上。冷藏至少30分钟。
-
5同时，做馅料:把苹果、黄油和糖放在一个大炖锅里。不盖锅，中火加热，偶尔搅拌20分钟，直到变软，多余的水分蒸发。将冰冻的黑莓轻轻折入苹果馅中。
-
6预热烤箱到180°C(160°C风扇强制)。在糕点上盖上一张烤纸，并填满糕点重量，干豆或大米。烤20分钟左右，直到边缘变成金黄色。去掉重物和纸，再烤5分钟，直到稍微变黄。
-
7同时，做酥皮:筛面粉，肉桂和糖在一个中等大小的碗;在黄油擦。拌入燕麦和杏仁。
-
8用勺子把苹果和黑莓的混合物放入酥皮基部。撒上酥皮。再烤35-40分钟或直到金黄色。
-
9同时，做蛋奶沙司:把香草豆纵向切开;把种子刮出来。把豆子、种子、牛奶和奶油放在一个中等大小的平底锅里;加热至略低于沸点;删除bean。在一个小碗里用电动搅拌器打蛋黄和糖直到变稠。加入玉米粉，然后逐渐加入热牛奶混合物。将牛奶混合物放入锅中;用小火搅拌，不要煮沸，直到蛋奶沙司变稠并覆盖在木勺背面。
-
10配以香草豆沙，趁热食用。
