食谱

Apple Meringue馅饼

这款美味的奶油奶酪糕点是我小型运动中的关键组成部分，以说服人们制作糕点而不是购买它。在您打算使用它之前至少2小时。尽管在食品加工机中制作，但易于制作，易于处理和精美的片状。它也是非常通用的，适用于甜味或咸味馅料。这些馅饼的成功取决于使用苹果Purée，这不是太甜蜜和锋利的果酱。通过这些，纹理和口味的组合确保了一个小但令人难忘的烘焙胜利。迈克罗克照片

04年，2015年9月4:52 AM

1小时20分钟制备
40分钟的烹饪
2小时腌制
为20.

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原料

奶油奶酪糕点

115克黄油
85克奶油芝士
125克面粉

苹果馅

3汤匙杏子或梅花果酱
1/2茶匙柠檬皮
1 1/2杯ApplePurée（用一点水煮2-3个大苹果，直到柔软，然后帕糊涂）

蛋白酥皮打顶

2个蛋白
115克施法者糖，加上洒水一点

方法

奶油奶酪糕点

1

在室温下有黄油和奶油芝士。将它们放入食品加工机，直到它们混合得很好。尖端在面粉和脉冲，直到混合物形成小块。
2

提示进入面粉板，短暂揉搓直到光滑，然后将每件均匀，形成约1cm厚的平板。在蜡纸上涂上良好，冷却1小时（或者如果您喜欢过夜）。从冰箱中取出并留在替补席上1小时软化一下推出前一点。
3.

将烤箱预热至200°C。在一个轻微撒粉的板上，将糕点卷到3毫米厚，切出圆圈以适应浅挞罐。通过彼此顶部堆叠，而不是一起捏合它们来结合糕点的废料 - 这使糕点片状不足。冷却牙垢案件10分钟。

苹果馅

4.

在每个糕点案例中放入½茶匙堵塞。将柠檬味搅拌入苹果Purée然后在每个挞中的卡纸上舀取1汤匙。案件应该是完全的。烘烤20分钟，直到糕点边缘变成金色。
5.

从烤箱中取出罐子，5分钟后使用圆形刀拔出馅饼，然后将它们放在烘烤托盘上。（如果您将它们留在挞罐中，在蛋白酥皮顶部到位后，它们将难以整齐地除去。）将烤箱温度降低至150°C。

蛋白酥皮打顶

6.

将蛋白打至硬，然后慢慢加入一半的砂糖。轻轻地把剩下的细砂糖折叠起来，把蛋白饼放进一个大的带星星边的裱花袋里。在每个蛋挞上淋上一圈蛋白霜，再在上面轻轻撒上少许细白砂糖，这样口感更脆。如果你没有裱花袋，用勺子把蛋白霜放在上面。
7.

烘烤15-20分钟，直到蛋白酥皮刚刚变成金色。较低的温度确保蛋白酥皮煮熟，而不是外面褐色。
8.

提供温暖或在室温下的馅饼。他们最好吃鲜烤，但将在密闭的容器中保持24小时。