配方

苹果香草茶点加香草奶油冻

这款蛋糕中间隐藏着一层厚厚的香草蛋奶沙司让它从美味变成美味。趁热吃，但不要太热。摄影和食谱由美食家旅行者。

2015年10月30日上午5:21

30分钟准备
2小时做饭
腌制30分钟
是12

打印

访问www.tefal.co.nz更多的烹饪灵感。

成分

厚的香草奶油

300毫升牛奶
60毫升餐后甜酒
一份香草豆，种子，或者一茶匙香草豆瓣酱
半杯细砂糖
5个蛋黄
普通面粉和生粉各20克

Apple-vanilla果盘

1个香草豆，分开，种子刮
一杯半细砂糖
180毫升水
75毫升甜酒或白兰地
5个青苹果，去核，每一个切成8个小楔子
切碎的柠檬皮和柠檬汁

茶饼

280克细砂糖
两颗香草豆的种子
200克软黄油，再加10克融化的黄油，用来刷牙
1/2茶匙肉桂粉
2个鸡蛋
1蛋黄
375克自发粉
200毫升脱脂乳
2个青苹果，切成薄片

方法

苹果香草茶点加香草奶油冻

1

制作香草奶油冻时，将牛奶、葡萄酒、香草豆和香草籽放在平底锅中，中火慢炖。将糖和蛋黄打匀，然后加入面粉，打至光滑。
2

慢慢地将热牛奶混合物加入蛋黄中，搅拌至混合，然后将混合物放回锅中煮沸，持续搅拌至粘稠(2-3分钟)。放弃香草豆，将蛋奶沙司倒入涂了黄油的20厘米直径的圆形蛋糕罐中。表面光滑，冷藏1-2小时。
3.

对于苹果香草果盘，将所有材料放入特福储备收集Sauté平底锅中，用中高火搅拌24厘米，直到糖融化，然后煮沸，将火调低至中火，再用文火炖至苹果变软，形成糖浆(10-15分钟)。把苹果和糖浆分开保存，然后放入冰箱冷却(30分钟)。
4

预热烤箱至180°C。将20克糖和一半香草籽在碗里用指尖揉搓，混合，然后放在一边。
5

将黄油，剩下的糖，肉桂和香草籽放入电动搅拌器打至发白蓬松(4-5分钟)。刮下碗边，然后加入鸡蛋和蛋黄，一次一个，每次加入后打匀。
6

加入一半的面粉，然后加入脱脂牛奶，然后加入剩下的面粉，每次加入之间搅拌。将蛋糕混合物的一半倒入直径23厘米、铺有烤纸的涂了黄油的圆形烤盘中。光滑的顶部。
7

将香草奶油冻取出，放在蛋糕糊中间，撒上苹果泥。用勺子把剩下的蛋糕糊抹在上面，抚平顶部，然后把切成薄片的苹果排成一个圆圈，重叠边缘。
8

在蛋糕上淋上融化的黄油，撒上香草糖，然后烘烤至金黄色，直至烤熟(1.5½-1¾小时)。如果蛋糕变黄的速度太快，用锡箔纸覆盖蛋糕，最后10分钟把锡箔纸拿掉。
9

把蛋糕放在烤盘里烤15分钟，用刀把蛋糕放在架子上稍微冷却一下(30分钟)。趁热上桌，淋上保留的糖浆。