杏和蜂蜜soufflés
杏子和蜂蜜在这种复杂的轻点心中制作一个美丽的对。
- 35分钟的烹饪
- 服务6.
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原料
杏和蜂蜜soufflés
- 1/4杯（55g）施法者（超细）糖
- 4中等新鲜杏（200g）
- 1/4杯（60ml）水
- 2汤匙蜂蜜
- 4个蛋白
- 1汤匙冰（糖果'）糖
方法
杏和蜂蜜soufflés
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1预热烤箱至180°C / 350°F。润滑脂六杯杯（180ml）Soufflé菜肴。撒上美食内部有一点施法者;摆脱过量。在烤箱托盘上放置菜肴。
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2将杏子放在小型暖碗中，盖上沸水;支架2分钟。流走;冷却5分钟。果皮和种子杏子;切碎肉体。
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3.将杏子与剩余的粉糖，水和蜂蜜组合在小平底锅中;煮沸。减少热量;煨，未覆盖，大约10分钟或直到杏子软化到类似卡纸的一致性。
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4.在小碗中击败蛋清，电动混合器直至软峰形式。随着电机运行，逐渐添加热杏混合物，跳动直到刚刚结合。勺子混合物成菜。
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5.烘烤苏福约15分钟。立即发球，用筛选的糖霜拂去。
笔记
蛋白对Soufflé的成功至关重要。它们必须非常仔细地折叠到混合物中。使用宽圆形的碗，使折叠更容易。使用搅拌器，刮刀或大型金属勺折叠;这是你的选择。一些烹饪喜欢通过调味，更坚固的混合物折叠少量蛋白（大约四分钟）“让混合物下来”一点点。根据量，在1或2批次中折叠在剩余的蛋白中。实验一点才能确定最适合您和您的Soufflés的方法。必须在服务之前制作Soufflés。
