杏和香草酱
为你的家人和朋友制作你自己的杏和香草果酱。
- 15分钟准备
- 1小时5分钟的烹饪
- 使1升
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成分
杏和香草酱
- 20个杏子，对半切开，去核
- 两粒香草豆，纵向对半
- 1/4杯(60毫升)柠檬汁
- 一杯(250毫升)水
- 4又1/2杯(1千克)糖
方法
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1把杏子和香草豆、果汁和水放在一个大平底锅里。用中火炖约20分钟，直到变软。添加糖;搅拌至糖溶解。不盖盖子炖15分钟，然后把火调高。迅速煮20分钟，不盖盖子，或者直到果酱开始变稠，偶尔搅拌一下，以防果酱粘在底部烧焦。
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2同时，在冰箱里放一个小碟子。试一下果酱是否准备好了，把一小勺倒在冷碟上。把盘子放回冰箱，把果酱冷却到室温。冷却后，测试其稠度。它应该形成一个皮肤，并且是一个坚固的一致性。从火上取下平底锅;站立10分钟。将果酱倒入消过毒的罐子里。趁热用盖子密封;酷。 Keep refrigerated.
笔记
瓶盖消毒:将瓶盖和瓶盖放在一个大锅里，然后用水覆盖。煮沸;煮20分钟。如果果酱不能立即装瓶，请将罐子从水中取出，放在烤箱中，温度为150°C(130°C风扇强制)。不适合冷冻或微波。
