杏果酱馅饼
2009年7月31日下午2点- 1小时做饭
- 是10
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成分
杏果酱馅饼
- 2 1/4杯(335克)普通面粉
- 1/2杯(80克)糖霜
- 185克冷黄油，切碎
- 两个蛋黄
- 大约两汤匙冰水
- 2/3杯(220克)杏仁酱，加热，过筛
- 1汤匙杏仁片
杏填充
- 2杯(300克)切碎的杏干
- 1/3杯(50克)葡萄干
- 1/2杯(125ml)水
- 1/4杯(55克)细砂糖
- 2汤匙白兰地
- 1汤匙磨碎的柠檬皮
方法
杏果酱馅饼
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1将面粉、糖和黄油加工成脆皮。在马达运转的情况下，加入蛋黄和足够的冰水，使配料粘在一起。把面团放在撒了面粉的表面，轻轻地揉至光滑。将面团捏成圆盘状，用保鲜膜包裹;冷藏30分钟。
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2预热烤箱至160°C。涂上11cm x 34cm的松饼锡。
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3.同时，对于杏馅，煮食材，搅拌，在中等炖锅中，用中火加热约10分钟或直到杏变软。冷却10分钟。将杏子混合物搅拌或加工至近乎光滑。
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4预留四分之一的面团。将剩下的面团在烤纸之间滚动，直到足够大，可以铺上锡。将面团放入锡中，压入边缘;修剪边缘，保留多余的面团。将杏馅涂在面皮上;传播和果酱。
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5将保留好的面团在烤纸之间滚动至5mm厚;用切面机将面团切成1厘米长的条状。用酥皮条将挞装饰成格子状;洒上坚果。烤50分钟左右。
