芦笋，熏火腿，西葫芦花和帕玛森沙拉
2013年8月27日下午2:00- 准备10分钟
- 10分钟烹饪
- 服务6
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原料
芦笋，熏火腿，西葫芦花和帕玛森沙拉
- 18西葫芦花，带有小西葫芦
- 4束芦笋。修剪
- 90克优质的帕尔玛干酪，剃光（我们使用了Parmigiano Reggiano）
- 海盐和破裂的黑胡椒粉
- 12片Prosciutto
- 3汤匙优质购买的醋汁
方法
芦笋，熏火腿，西葫芦花和帕玛森沙拉
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1准备西葫芦与婴儿西葫芦分开的花朵。从花朵内部清除雄蕊（覆盖的花粉覆盖的茎），并将其一半的小西葫芦长度伸出。
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2用中高温煮芦笋加热炭锅。煮4至5分钟的芦笋，直到嫩而不柔软，偶尔转动。从火上移开并放入搅拌碗中。
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3煮西葫芦1分钟，从火上取出并添加到芦笋。用敷料和盐和胡椒粉调味。
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4为安排蔬菜，鲜花，熏火腿和帕尔玛干酪剃须。淋上一点醋，立即食用。
笔记
设备夏格林锅，钳子大型搅拌碗，蔬菜剥皮器，这是春季菜单的绝佳入门，因为它的轻便可口。Zucchinl花增加了视觉吸引力，也可以吃掉，也可以使用柔和的西葫芦风味。葡萄酒注：我们咸味课程的口味与维多利亚州冷流地区的黑皮诺（Pinot Gris）的扎皮丰富度相匹配。从长相思或霞多丽开始，它做出了可爱的变化。Domaine Chandon Pinot Gris（Yarra Valley），$ 27.95。
