乳清干酪和香草馅的鸡宝宝

将鸡胸肉里里外外彻底冲洗干净，然后用吸水纸擦干。

将意大利乳清干酪，大蒜，摩泰台拉香肚，迷迭香和茴香籽，加入盐和少许黑胡椒。将混合物分成三份，然后将三分之一放入每只鸡的胸皮和胸肉之间。把翅膀尖折回每只鸡，塞到鸡下面，然后用绳子把鸡腿和帕森斯的鼻子绑在一起。

把火鸡放在一个浅的烤盘里，烤盘要足够大，周围要有足够的空间。在鸡皮上刷上大量的黄油，用少许盐和胡椒调味。倒入大约1杯高汤，倒入葡萄酒。烤箱预热至190°C(扇形烤制)，烤约1小时至金黄色并完全煮熟。烹饪的时候翻个面，经常在上面涂油。不时添加更多的汤;不要让果汁烧焦。

烤好后，再把它们涂上油，然后转移到盘子上，用防油纸铺上。让他们休息10-15分钟;趁热吃要比滚烫好得多。倾斜烤盘，让任何脂肪池在上面。把它舀出来，然后在果汁中加入半杯高汤。

把鸡的胸骨切成两半，然后把脊骨的两边都切掉(一定要把肉都切掉)。把鸡翅放在盘子上。与此同时，将果汁和高汤放入烤盘中，然后倒在烤盘上。