婴儿摇铃
2011年2月28日下午1点- 1小时20分钟的烹饪
- 让30项
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成分
婴儿摇铃
- 4杯(680克)压实的奶油蛋糕屑
- 1/2量奶油乳酪
- 375克(12盎司)白巧克力融化
- 30根棒棒糖棍或竹签
- 30根条纹吸管
- 1/2量皇家糖霜
- 蓝色,粉色和黄色食用色素
奶油乳酪数量(1)
- 125克(40z)软化黄油
- 1/2杯(240克)糖粉
- 2汤匙牛奶
皇家结冰
- 大约1/2杯(240克)纯糖霜糖
- 1蛋白
- 1/4茶匙柠檬汁
方法
婴儿摇铃
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1用叉子,把蛋糕屑和半杯奶油混合在一个中等大小的碗里,直到所有材料混合在一起。
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2将一汤匙的混合物揉成球状,用力挤压。将球放在烤纸衬里的托盘上;冷冻1小时或冷藏3小时或隔夜,直到变硬。
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3.将巧克力放入一个中等耐热的碗中,再放入一个中等大小的平底锅中,用小火烧开,搅拌均匀(不要让水接触碗底)。倒入防热罐中。
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4将一根棍子的一端浸入巧克力中,然后将它的一半放入一个蛋糕球中。回到托盘。重复做剩下的蛋糕棒和蛋糕球。冷冻5分钟左右凝固。
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5把一块蛋糕蘸在巧克力上,前后摇晃着涂上一层巧克力,不要摇晃蛋糕,否则蛋糕会碎的。让多余的巧克力滴回到罐子里。把一根吸管盖在棍子上,把它推到巧克力里。将蛋糕竖直放入泡沫塑料块中直至凝固。对剩下的棒棒糖蛋糕重复这一步骤。必要时重新融化巧克力。
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6要做糖霜,先用细筛筛糖粉。轻轻打蛋白到一个小碗,直到混合物刚刚破碎(不要打成峰值)。加入糖粉,每次一汤匙,直到达到所需的稠度。用木勺拌入柠檬汁。
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7将糖霜分成三个小碗,分别是淡蓝色、淡粉色和黄色。用保鲜膜覆盖冰霜表面以保持其密封性。
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8用勺子将蓝色糖霜放入装有3毫米(¹/8英寸)管的小裱花袋中。在10个棒棒蛋糕的顶部装上螺旋管,一边管一边在泡沫塑料中转动木棍。粉红色和黄色的糖霜(放在干净的裱花袋里)和剩下的棒棒糖蛋糕。站直直到凝固。
笔记
如果可以的话,买三种颜色的吸管,然后把它们和相应的棒棒糖蛋糕搭配起来。