培根和大麦肉汤
肉汤传统上是肉类和/或蔬菜汤，含有大麦或某种谷物的蔬菜。我在这个丰盛的肉汤中使用大麦和红色扁豆。红色扁豆是完美的，因为它们使它们褶皱并溶于液体。您可以使用其他品种的扁豆，但汤将是略微不同的一致性。
- 20分钟的准备
- 1小时30分钟烹饪
- 服务6.
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原料
- 1 1/2汤匙橄榄油
- 1洋葱
- 1棒芹菜，切碎
- 2个胡萝卜，去皮和切块
- 1/2杯珍珠大麦
- 1烟熏培根壶
- 8杯鸡汤
- 2汤匙番茄酱
- 捏干百里香
- 2个湾离开
- 1/2杯红扁豆
- 1/4杯切碎的欧芹
方法
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1加热油在大平底锅中加入切碎的洋葱，芹菜，胡萝卜和大麦，轻轻地烹饪，直到蔬菜开始软化。
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2加入培根壶，鸡汤，番茄酱，百里香，海湾叶和扁豆。带来温柔的煨，不时搅拌以确保谷物不会粘在锅的底部，并且培根霍氏浸没在液体中。烹饪部分覆盖1个半小时。
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3.将Bacon Hock拆下到砧板上，用2个叉子，从骨骼中剥去肉并将肉返回汤。加入欧芹，再加热汤，用盐和辣椒和服务。
笔记
如果汤变得太厚，请加入一冲动的水。
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