烤焦糖奶油冻配烤梨
这种奶油状的焦糖和烘烤的混合物，配以多汁、香甜的梨，是理想的下午提神或令人愉悦的甜点。
- 十分钟准备
- 1小时5分钟的烹饪
- 是4
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成分
烤焦糖奶油冻配烤梨
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 1/4杯(60毫升)水
- 一杯(250毫升)奶油
- 1/2杯(125毫升)牛奶
- 一个鸡蛋
- 两个蛋黄
- 4个中等大小(720g)的科雷拉梨
- 25克黄油，切碎
- 2汤匙细砂糖，另加
方法
烤焦糖奶油冻配烤梨
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1预热烤箱至适度慢(160°C/140°C风机强制)。
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2把糖和水放在一个小炖锅里;用小火搅拌，不要煮沸，直到糖溶解。然后煮沸;不盖盖，不搅拌，煮至金黄色焦糖。
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3.从火上移开;慢慢地加入奶油和牛奶。再次加热，融化未溶解的焦糖。
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4使用打蛋器，在一个中等碗中轻轻搅拌鸡蛋和蛋黄，直到混合均匀;慢慢地搅拌奶油混合物。把奶油蛋羹倒入一个中等大小的罐子里。
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5将4个1/2杯(125毫升)的耐热盘子放在一个中等的烤盘中。将蛋奶糊倒入碟子中。向烤盘中倒入足够的沸水，使水漫过烤盘的半边。在一个中等慢速的烤箱里烤35分钟或直到奶油冻刚刚凝固。
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6将蛋奶沙司从烤盘中取出，将烤箱温度升高至220°C/200°C。
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7将未剥皮的梨纵向切开。放在一个抹了油的大烤盘上。点上黄油，撒上一半多余的糖。烘烤15分钟;把梨翻个面，撒上剩下的糖，再烤15分钟，直到变成褐色和软嫩。
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8食用焦糖奶油冻和烤梨。
笔记
不适合冷冻。不适合微波。
