樱桃汁烤火腿
没有必要把烤火腿限制在圣诞节，这种樱桃烤火腿是任何派对或庆祝活动的华丽中心装饰品。
- 5分钟准备
- 2小时15分钟烹饪
- 是15
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成分
樱桃汁烤火腿
- 6.8公斤(13磅)半腿火腿
- 2汤匙全麦芥末
- 300克(9.5盎司)冷冻去核樱桃
- 3/4杯(165克)的淡红糖
- 3厘米(1¼英寸)的新鲜生姜(15克)，磨碎
- 4个小豆蔻荚，碰伤
- 2个全八角
- 1/2杯(125毫升)枫糖浆
- 1/4杯(60毫升)白兰地或雪利酒
方法
樱桃汁烤火腿
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1要制作樱桃釉，在一个小平底锅中，用中火搅拌原料，不要煮沸，直到糖溶解。煮沸。用漏勺舀出樱桃;储备。减少热量;小火慢炖约8分钟，直到混合物稍微变稠。酷。删除小豆蔻。
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2预热烤箱至200°C(风机强制180°C)。在一个又深又大的烤盘上铺上锡箔。
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3.用一把锋利的刀，从大腿末端10厘米(4英寸)处切开火腿皮。用手在火腿皮和脂肪层之间滑动。丢弃果皮。以2厘米(3 / 4英寸)的对角线间隔给脂肪打分，形成菱形图案。
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4将火腿放在烤盘的铁丝架上。用金属箔包裹小腿。把火腿烤15分钟，或者直到脂肪裂开。
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5降低烤箱至160°C(140°C风机强制)。将芥末刷在火腿上，然后刷上釉料;散射和樱桃。烘烤火腿，不加盖，大约一个半小时，每30分钟涂上剩余的釉料，或者直到变成棕色。如果果汁已经干了，就在盘子里加一点水。火腿放10分钟后切片。
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6与此同时，把锅里的汁液过滤到罐子里;撇去脂肪。将平底锅中的汁液放入小平底锅中;煮沸。
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7热火腿或冷火腿配果汁食用。
笔记
火腿可以按照制造商的说明，在有盖的烧烤架中使用间接加热。把剩下的火腿放在棉布火腿袋里。火腿袋可以在厨具商店、一些肉店和大型超市买到。
