烤柠檬焦糖奶油冻
你觉得自己有点喜欢吃甜食吗?那你一定会爱上这些烤柠檬焦糖蛋奶沙司。香甜，柔滑，美味!
- 十分钟准备
- 50分钟烹饪
- 是4
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成分
烤柠檬焦糖奶油冻
- 2/3杯(150克)细砂糖
- 1茶匙柠檬汁
- 2杯(500毫升)牛奶
- 1茶匙切碎的柠檬皮
- 4个蛋黄
- 2个鸡蛋
- 1/2茶匙香草豆沙
方法
烤柠檬焦糖奶油冻
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1预热烤箱160C (140C风机强制)。
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2将一半的糖放入一个干净、干燥、中等大小的炖锅中，轻轻地融化，偶尔旋转平底锅，使糖均匀融化。当糖融化后，让它煮到深金黄色的焦糖。把锅从火上移开，加入柠檬汁和3汤匙水。回火继续加热，直到焦糖变成光滑粘稠的糖浆。
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3.用小炖锅加热牛奶和柠檬皮，直到沸腾，然后离火。同时，将蛋黄、鸡蛋、剩余的糖和香草豆沙搅拌均匀。慢慢地搅拌牛奶混合物直到完全混合，然后用细筛把混合物过滤到罐子里。
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4将热焦糖混合物倒入4个400毫升耐热玻璃杯的底部。放在一边冷却，然后把鸡蛋混合物倒在上面。在一个大的炖锅或砂锅上铺上三层纸巾。把杯子放进平底锅里，加入足够多的热水，使其达到杯子里奶油冻的水平。烤大约45分钟或直到刚刚凝固。
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5将蛋奶糊从锅中取出，冷却。冷藏几个小时或过夜。
笔记
不适合冷冻或微波。
