烘烤的乳清干酪用甜菜根，西红柿和橄榄
你会在农民市场找到有趣的甜菜根，或者你可以自己种植它们。生甜菜根具有明显的坚果泥质味道，在沙拉中切成薄片的一点点是一个很好的纹理对比。
- 55分钟的烹饪
- 服务4.
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原料
烘烤的乳清干酪用甜菜根，西红柿和橄榄
- 400克新鲜水牛或牛奶乳清干酪
- 削减了1个柠檬
- 很少有辣椒薄片
- 特级初榨橄榄油
- 4金色或Chioggia甜菜根，或12个婴儿甜菜根，或任何类型的混合物
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1汤匙柠檬汁
- 1/2茶匙片状海盐
- 现磨黑胡椒
- 200克樱桃西红柿，减半
- 1/2杯小黑橄榄油，排水和拖地
- 1/2杯小薄荷叶
方法
烘烤的乳清干酪用甜菜根，西红柿和橄榄
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1预热烤箱到210°C（扇形）。
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2如果使用良好的布法罗塔，例如新西兰的Clevedon Valley Buffalo Ricotta，它不需要在容器中烹饪，因为它是自支撑的。将其集装箱从其容器中翻出来，进入衬里烘烤纸的浅烤箱。否则，用烘焙纸条排列Smallish Ovenproof Ramekins（以便更容易移除乳清干酪）。
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3.放入乳清干酪，平滑顶部。撒上柠檬汁和几片辣椒和油腻的油淋上油。
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4.烘烤大约25分钟，直到瑞典已经开始着色。冷却10-15分钟。
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5.刷甜菜根，轻轻煮沸约20-30分钟，直到勉强嫩，或直到皮肤皱起皱纹，当轻轻按压时（婴儿甜菜根不超过20分钟）。
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6.冷却时剥落和剥皮。将婴儿甜菜根整体留下，并将较大的切片或切成楔子。
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7.用柠檬汁，海盐和一点黑胡椒搅拌额外的初榨橄榄油来制作敷料。
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8.将烘焙的乳清干酪切成楔子，或抬起ramekins。用甜菜根，西红柿，黑橄榄和薄荷叶安排在板上。淋上敷料。立即服务。
