蜂蜜黄油香蕉面包
这个美味的食谱来自AEG大使以及澳大利亚顶级厨师之一，马克·贝斯特。它非常的湿润，香甜，令人馋涎欲滴。享用一大块你自制的蜂窝状黄油。
- 25分钟的准备
- 1小时做饭
- 使2 large_piece
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成分
蜂窝黄油
- 565克细砂糖
- 65克蜂蜜
- 100毫升水
- 20克小苏打
- 250克无盐黄油，常温
香蕉面包
- 250克无盐黄油，在室温下，切成1厘米的方块
- 1/2杯原糖
- 4只鸡蛋(每只55克)，室温
- 1肉桂羽毛
- 1八角茴香
- 2整个丁香
- 3小豆蔻
- 半茶匙白花椒
- 300克普通面粉
- 3茶匙泡打粉
- 6成熟的香蕉
方法
蜂窝黄油
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1制作蜂窝状黄油:在烤箱托盘上垫一层烤盘纸。把糖、蜂蜜和水放在炉子上的平底锅里加热。使用糖果温度计，将平底锅加热至沸点150°C。
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2让滚烫的糖慢慢消退，直到泡沫慢慢消退。用搅拌器将小苏打筛过糖混合物，搅拌均匀。
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3.一旦蜂房停止膨胀(大约15秒)，倒入有内衬的烤箱托盘，放在一边冷却。
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4冷却后，将蜂房弄碎，与黄油拌匀备用。
香蕉面包
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5预热烤箱至160°C(用风扇强迫)。在两个面包罐里整齐地铺上烤纸。
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6向电动搅拌碗中加入黄油和糖。将糖和黄油高速搅拌2-3分钟。一次加入一个鸡蛋，根据需要刮下碗，直到混合均匀，面糊光滑。
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7在香料研磨机中，将香料混合成细粉，筛入面粉和发酵粉中。
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8一次拌入黄油、糖和鸡蛋混合物中，尽可能少的混合，以得到想要的结果。(面糊要光滑，所有的成分都要完全混合在一起。)
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9将香蕉切成小块，轻轻拌入混合物中。将混合物均匀地分布在两个罐子之间，用力敲击工作台，以清除任何气穴。
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10烘烤55分钟，然后在烤盘上休息5分钟，然后放到架子上。稍凉后与蜂窝状黄油一起食用。
笔记
香蕉面包可以作为一个整体冷冻，也可以单独切片，可以放在烤面包机上加热。这个食谱可以做出两条面包。
