Banoffee派
2011年9月30日下午2点- 30分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是8
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成分
- 1又1/4杯(185克)普通面粉，过筛
- 185克冷黄油，切碎
- 1汤匙细砂糖
- 1蛋黄
- 395克可加糖炼乳
- 1/2杯(110克)红糖
- 2汤匙糖浆
- 3个香蕉，沿对角线切成厚片
- 生奶油，准备上桌
- 磨碎的肉豆蔻
方法
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1在22厘米厚的松饼平底锅上抹上油。将面粉筛入大碗中，用指尖摩擦125克黄油，直到混合物像面包屑一样。加入糖。
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2加入蛋黄和1-2汤匙水，用金属刮刀搅拌，直到混合物混合在一起。用保鲜膜包裹好，冷藏20分钟。
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3.预热烤箱至200°C(180°C风机强制)。用两层保鲜膜将酥皮擀成5毫米厚。放入准备好的平底锅，压入锅边并修剪边缘。冷却15分钟。
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4焖烤15分钟。取出包装纸和馅料，再烤15分钟，直到变成金黄色。酷。
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5与此同时，将炼乳、剩下的黄油、糖和金黄色的糖浆倒入平底锅中，用小火搅拌。搅拌10分钟，直到金黄色。酷。
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6将焦糖倒入酥皮盒中，放入冰箱2小时，直至酥皮变硬。把香蕉放在上面。用勺子在上面淋上鲜奶油，撒上肉豆蔻，切成楔形即可食用。
笔记
虽然很多食谱要求炼乳在罐子里煮到焦糖，这可能是一个危险的方法，因为有爆炸的风险。
