烤猪排配酪乳凉拌卷心菜
黏糊糊的烟熏美式排骨配上美味酥脆的沙拉。
- 35分钟的准备
- 1小时20分钟的烹饪
- 25分钟腌制
- 是4
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成分
黏糊糊的烟熏排骨
- 2汤匙淡红糖
- 1汤匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙海盐
- 半茶匙黑胡椒
- 1.5公斤美式排骨架
烟熏烧烤酱
- 6瓣大蒜，去皮，压碎
- 3/4杯(165克)的淡红糖
- 3/4杯(225克)苹果酱
- 半杯(125毫升)苹果醋
- 3/4杯(210克)番茄酱
- 3茶匙烟熏辣椒粉
- 3茶匙洋葱粉
- 3茶匙辣酱油
卷心菜沙拉
- 一瓣大蒜，去皮，压碎
- 1/4杯(75克)蛋黄酱
- 1/4杯(60毫升)酪乳
- 500克青菜
- 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
方法
黏糊糊的烟熏排骨配沙拉
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1把糖，辣椒粉，盐和胡椒粉混合在一个小碗里。将混合物涂抹在肋骨上;把排骨放在一个大烤盘里。室温静置30分钟
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2与此同时，制作烟熏烧烤酱:在一个中等厚的平底锅中混合所有的材料。在炉子上用中高火加热酱汁，直到混合物沸腾。把温度调低;用文火煮约20分钟，偶尔用木勺搅拌，或直到酱汁略稠。把锅从火上拿开;让酱汁冷却。保留1/3杯酱汁备用。
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3.预热烤箱至200°C。
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4把排骨放入烤箱;烤15分钟。小心地将盘子从烤箱中取出。用糕点刷，在肋骨架的两边刷上大约四分之一的烧烤酱。把肋骨翻过来;把菜放回烤箱里。再烤15分钟，然后再刷上更多的酱汁。继续烤排骨30分钟，15分钟后翻面，刷上酱汁。如果排骨变得太黄或开始烧糊，用锡箔覆盖。
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5同时，做沙拉:在一个大碗里搅拌大蒜，蛋黄酱和脱脂牛奶，直到混合在一起。用锋利的刀或v形切片机，把卷心菜切成细丝，然后和欧芹一起放到碗里;用盐和胡椒调味，搅拌均匀。
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6用一把锋利的刀，把架子切成骨头之间的肋骨(或者找个成年人帮你做)。将排骨与沙拉和预留的烧烤酱一起上桌。
