烧烤鸭沙拉配石果和李子酱
在这种沙拉中，一口大小的鸭子搭配新鲜的甜李子，锋利的火箭，酸橙汁和咸坚果 - 甜蜜，咸和酸的味道立即发生。可口的。Fiona Hugues的食谱和造型。Jani Shepherd摄影。gatherum collectif。
- 20分钟的准备
- 服务4
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原料
敷料
- 1 1/2汤匙磨碎的棕榈糖或红糖
- 80毫升鱼露
- 80毫升新鲜柠檬汁
- 2茶匙李子汁（为此挤压切片李子的残留物）
- 1/2红辣椒，脱落，切碎
烧烤鸭沙拉和石果
- 1个整个亚洲烧烤鸭（我从奥克兰的Tai Ping超市得到我的）
- 1叶叶子
- 1个少量黄油生菜叶
- 2个葱，切碎
- 3个李子，切成薄片（保留剩余的果肉和石头，用于调味料）
- 1个油桃，切成薄片
- 1/2黄瓜，切成丝带（去除任何种子）
- 12雪豌豆
- 少量豆腐
- 1/4杯香菜叶
- 一些新鲜的薄荷叶（可选）
- 1/2杯咸腰果或花生，切碎（可选）
方法
敷料
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1先做调味料，以便味道会发展出来。在一个小罐子里，将所有成分混合在一起，剧烈摇动。搁置。
烧烤鸭沙拉和石果
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2用手指，通过撕下皮肤和肉并将其分成一口大小的碎片来删除鸭子。
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3就在食用之前，将所有新鲜沙拉成分混合在一个大碗中。穿一半的调味料，扔给外套。
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4将衣服的沙拉放在大盘子上，然后将撕裂的鸭子放在顶部。
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5如果您包括在内，请撒在切碎的坚果上，并立即在剩下的敷料，侧面放着勺子的小罐子里食用。
笔记
真正的粘稠烧烤鸭是十年左右的那些物品之一，这是狩猎的挑战，但是现在大多数大型的亚洲食品商店都会在现场烹饪它们，或者至少知道在当地的哪里可以买到它。如果您是鸭新手，请不要害怕 - 她只是烤肉的堂兄较小，更黑，稍微富裕。
