烧烤鹌鹑与无花果和核桃沙拉
一个精致的烧烤鹌鹑盘，有图和核桃沙拉特殊场合。
- 45分钟的烹饪
- 服务6.
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原料
烧烤鹌鹑与无花果和核桃沙拉
- 9鹌鹑（1.5kg）
- 四（360g），四分之一
- 1杯（100g）核桃，烤
- 100克婴儿火箭叶（芝麻菜）
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙红葡萄酒醋
- 1茶匙新鲜百里香叶
- 3/4杯（180ml）香醋
- 1/2杯（180g）无图贴
- 1 1/2汤匙蜂蜜
- 1/4杯松散包装的新鲜百里香叶
- 1 1/2汤匙红葡萄酒醋
方法
烧烤鹌鹑与无花果和核桃沙拉
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1制作香醋和无花果釉。将香醋，糊状和蜂蜜结合在小平底锅中;煮熟，搅拌，直到光滑。煨，露出，5分钟。添加百里香和红酒醋到锅;季节味道，凉爽。
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2在冷水下冲洗鹌鹑;用吸收纸拍干。丢弃鹌鹑的颈部。使用厨房剪刀，沿着鹌鹑骨干的每一侧切割;丢弃骨干。沿着胸前每鹌鹑减半。将鹌鹑和一半的香醋结合在盘子里。覆盖，制冷3小时或过夜。剩下的釉料。
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3.厨师在加热的烤架锅（或烤盘或烧烤）上排出鹌鹑约8分钟或直到煮熟，偶尔转动一次和腌制。在小平底锅中煮沸保留釉料;煨，露出，5分钟。
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4.在中碗中组合图，坚果和火箭。在小碗中搅拌油，醋和百里香;季节味道。淋上沙拉;轻轻地折腾。
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5.用保留釉刷鹌鹑。配沙拉。
笔记
无花果贴纸通常与核桃或杏仁相结合，可从特种食品商店和大多数超市的奶酪部分获得。如果不可用，请使用柑橘粘贴或紧张的无花果堵塞。
