基本的披萨面团
妮琪·威克斯的批萨面团配方可以做成任何形状和口味。试着用它来做馅饼、披萨甚至大饼
- 1小时准备
- 让3
打印
.jpg?width=690&height=574&mode=crop&quality=75)
成分
- 3茶匙干酵母
- 1茶匙糖
- 1 - 1杯半温水
- 500克(约4杯)高级面粉
- 1茶匙盐
- 4汤匙橄榄油
- 额外的半杯面粉用来揉面
方法
-
1预热烤箱至100°C。
-
2用半杯水搅拌酵母和糖，制成酵母海绵。放一边让它起泡——大约10分钟。
-
3.在一个大碗里混合面粉和盐。在中间挖个井，倒入酵母海绵，剩下一半的水和橄榄油。
-
4用刀，你的手(或面团挂钩，如果使用搅拌机或加工机)，慢慢地把面粉从边上拉到液体中。把这些混合物揉成面团，既软又粘，又能被处理。如果需要的话，可以边走边加水或面粉。
-
5把面团放在撒满面粉的表面上揉10分钟，直到面团有弹性。在这个阶段逐渐加入额外的面粉(为了便于揉面)，尽量不要加太多，因为我们要做的是柔软的面团。
-
6一旦面团弹起来，放在一个抹了油的碗里，用潮湿的茶巾盖上。将另一条折叠好的茶巾放入预热的烤箱中，然后关掉烤箱。静置30分钟，直到变大一倍。当面团发酵时，准备馅料。
笔记
- 做3-4个中等大小的比萨饼、馅饼或大饼。
《美食与爱情》最新报道
阅读更多的