牛肉、甜菜根配辣根crème fraîche
2010年2月28日下午1点- 十分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
牛肉、甜菜根配辣根crème fraîche
- 500克牛眼片，削皮
- 2汤匙全麦芥末
- 1汤匙辣根奶油
- 2汤匙橄榄油
- 1公斤小甜菜根，修剪好
- 150克小火箭叶子
- 2根黎巴嫩黄瓜，切成薄片
- 1杯包装松散的新鲜平叶欧芹叶
帕尔玛油炸面包丁
- 1根法式面包条
- 1汤匙橄榄油
- 1/2杯(40克)磨碎的帕尔马干酪
辣根奶油
- 1/4杯(60克)crème fraîche
- 2汤匙辣根奶油
- 1汤匙柠檬汁
方法
牛肉甜菜根配辣根crème fraîche
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1预热烤箱至220°C/200°C风机强制。
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2每隔3厘米用厨房细绳捆扎牛肉。在一个小罐子里，混合芥末，辣根和油;在牛肉上刷上一层混合物。
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3.将牛肉和甜菜根放入抹了中油的烤盘中;不盖盖子烤10分钟。
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4降低温度至200°C/180°C风机强迫;烤约20分钟或直到牛肉和甜菜根煮熟。封面牛肉;静置15分钟后切成薄片。甜菜去皮，切成两半。
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5做帕尔马干酪croûtons和辣根crème fraîche。
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6在一个大碗里，放入火箭，黄瓜，欧芹和甜菜根;轻轻搅拌混合。沙拉上面撒上croûtons和牛肉，再撒上crème fraîche。
帕尔玛油炸面包丁
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7切片面包薄;将切片刷上油，放在烤箱托盘上。牛肉烹饪时间快结束时，放入烤箱烤成棕色;撒上奶酪，放回烤箱，直到奶酪融化。
辣根奶油
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8在一个小碗里，混合材料。
