牛肉黑橄榄香肠卷
经典的猕猴桃香肠卷在妮西威克斯的食谱中加入了美味的地中海风味。牛肉末加入黑橄榄和浓郁的柑橘，创造出美味可口的家庭最爱
- 45分钟烹饪
- 使20
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成分
- 400克牛肉碎(或牛肉和羊肉的混合)
- 一杯黑橄榄，去核，大致切碎
- 半杯新鲜的粗面包屑
- 1/2小洋葱，磨碎
- 一瓣蒜瓣，压碎
- 1个橘子皮
- 1个柠檬皮
- 1茶匙孜然籽
- 每半茶匙盐和黑胡椒粉
- 撒点橄榄油
- 2张现成的酥皮
- 面粉、灰尘
- 蛋液，要刷
- 2茶匙黑芝麻
方法
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1预热烤箱至175°C，用风扇烘烤。在1个大或2个小烤盘上油或铺上一层。
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2在一个大碗里，把肉末、橄榄、面包屑、洋葱、大蒜、皮、孜然、调料和油混合，直到完全混合。
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3.在面皮上撒上面粉，然后把面皮擀薄一点。将它们分成2个长矩形。
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4将肉糜填入整齐的圆木，沿着每个矩形的中间纵向排列。
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5在长边刷上蛋液，将面皮与馅料紧密折叠。把面皮边缘压在一起密封，然后修剪多余的部分，把面皮卷起来，使接缝朝下。冷却15分钟使酥皮变硬。
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6将原木切成5-6厘米长，并将接缝朝下的部分放在烤盘上，间隔几厘米。
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7用一把锋利的刀在上面切几下，然后刷上蛋液，撒上芝麻。
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8烘烤大约45分钟，直到面皮变成金黄色并膨胀起来。
笔记
- 做20个小卷。-最好是用手把混合物混合起来。你做得越多，蛋白质就被激活得越多——这些蛋白质就像“胶水”一样把肉粘在一起。
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