牛肉茄子咖喱
用新鲜香料制作的浓郁牛肉咖喱。不要被配料表吓跑——它会让你的口味大不相同。
- 15分钟准备
- 2小时做饭
- 是6
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成分
牛肉茄子咖喱
- 40克酥油
- 1个大洋葱，切碎
- 4瓣蒜，压碎
- 2汤匙孜然粉
- 2汤匙黄色芥末籽
- 一汤匙咖喱
- 1汤匙姜黄粉
- 1茶匙辣椒粉
- 8片新鲜咖喱叶
- 一公斤牛排，切好切丁
- 2杯牛肉高汤
- 2肉桂棒
- 300克冬南瓜去籽去皮切成方块
- 1个小茄子，切成小方块
- 1/2杯浓奶油
- 1/3杯香菜叶
- 蒸印度香米，印度香米，印度香米
方法
牛肉茄子咖喱
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1在一个大炖锅中加热酥油。洋葱和大蒜炒4-5分钟，直到洋葱变软。
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2加入香料和咖喱叶。翻炒1分钟。将肉煎成棕色，每批煎4-5分钟，搅拌至裹上香料。把肉放回锅里。
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3.加入高汤和肉桂棒，然后煮开。把火调小，盖上盖子炖11个半小时。
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4去掉盖子，再煮10分钟，直到肉变软。加入南瓜和茄子，盖上盖子再煮10-15分钟，直到蔬菜变软。
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5把奶油搅拌均匀，撒上香菜。配以蒸米饭和pappadams。
笔记
要做沙拉的配菜，将204克天然酸奶与1块切碎的黎巴嫩黄瓜、1汤匙切碎的香菜、1茶匙柠檬汁和一小撮孜然粉混合。在微波炉中高功率(70%)加热1-1 /2分钟。
