牛肉辣根炖菜配鸠马拉土豆泥
寒冷冬夜的丰盛炖菜。
- 4小时做饭
- 是6
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成分
牛肉辣根炖菜配鸠马拉土豆泥
- 2汤匙橄榄油
- 1.5公斤牛扒，切成5厘米的方块
- 3个棕色洋葱(450克)，切成楔形
- 3瓣大蒜，压碎
- 8厘米鲜姜片(40克)，磨碎
- 2茶匙咖喱粉
- 1/4杯(35克)普通面粉
- 3杯(750毫升)牛肉高汤
- 1汤匙伍斯特沙司
- 2汤匙辣根奶油
- 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
- 1公斤橙色甘薯，粗切
- 500克土豆，粗切
- 3/4杯(180ml)浇上奶油，加热
- 50克的黄油
方法
牛肉辣根炖菜配鸠马拉土豆泥
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1预热烤箱至120°C(250°F)。在大型隔爆盘中加热油;将牛肉分批煮至褐色。删除从菜。
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2将洋葱、大蒜和姜放入同一道菜中，搅拌约5分钟，直至洋葱变软。加入咖喱粉和面粉;搅拌5分钟。
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3.将牛肉与高汤和酱汁一起放回盘中;用火搅拌，直到混合物沸腾变稠。盖紧;在烤箱中煮3小时，偶尔搅拌。
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4同时，做鸠马拉土豆泥。将鸠马拉和土豆分开煮、蒸或微波，直到它们变软;下水道。在大碗中加入奶油和黄油，将鸠马拉和土豆捣成泥;盖上盖子保暖。
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5将山葵奶油和欧芹搅拌成牛肉汁，调味;配以土豆泥。
