牛肉和半干番茄arancini
2012年12月30日下午1:00- 30分钟准备
- 1小时烹饪
- 服务2.
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原料
- 2杯鸡汤
- 2汤匙植物油，加上额外的深油炸
- 1个小棕色洋葱，切碎
- 1丁香大蒜，粉碎
- 1杯树木米饭（短谷物）
- 2个薄牛肉和草药香肠
- 1/3杯新鲜磨碎的帕尔马森
- 1/4杯半干西红柿
- 1/3杯普通面粉
- 1个鸡蛋，轻轻搅打
- 1杯包装干面包渣
- 柠檬楔子，服务
方法
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1在高热的平底锅中放置库存。煮沸。将热量降低到低。覆盖并保持热。
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2在厚重的加热中加热一半的油。加入洋葱和大蒜;煮，搅拌5分钟或直至柔软。加米饭。搅拌1分钟或直至晶粒涂层良好。
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3.逐渐添加热量的股票（一次＆Frac12杯）到米混合物，持续搅拌直至所有液体被吸收。继续加入库存1钢包，持续搅拌，直到添加更多液体之前被吸收。这需要大约25分钟。米饭应该嫩，但仍然坚定到咬伤。
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4.在煎锅中加热剩余的油，在中等热量。添加香肠;煮6分钟或直到棕色和煮熟。切碎。加入与帕尔马干酪和半干西红柿的意大利煨饭混合物;搅拌结合。覆盖;冷藏3小时或过夜
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5.使用湿手，形状汤匙的烩饭进入球。将面粉，鸡蛋和面包屑在3个独立的浅碗中。将意大利煨饭球浸入面粉，然后鸡蛋，然后是面包屑。
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6.在一个大型重型的平底锅中加热额外的油，中等热量（油准备好，当时面包碎片的立方体而不吸收油）。批量生产的深炸烩饭球5分钟或直至金色和加热。
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7.使用开槽勺，转移到纸巾。用柠檬楔子服务。
笔记
为制作Arancini的意大利roto最好在前一天煮熟。Arancini在用辛辣的番茄津津乐道服用它时，可以制作伟大的手指食品。适合各方。
