牛肉汤
浓郁可口的牛肉汤是其他菜肴的绝佳底料，或者加一些肉和蔬菜，本身就是一种清淡的汤。
- 2小时做饭
- 使2升
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成分
牛肉汤
- 2公斤肉牛骨
- 2个中等大小的棕色洋葱，不去皮，粗略切碎
- 2根芹菜茎，修剪，粗切
- 2个中等大小的胡萝卜，粗切
- 3月桂叶
- 2茶匙黑胡椒子
- 5升水(20杯)
- 3升水(12杯)，另加
方法
牛肉汤
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1预热烤箱至220°C(200°C风机强制)。
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2把骨头和洋葱放在烤盘里。不盖盖子烤1小时左右，直到骨头和洋葱完全变成棕色。
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3.将骨头和洋葱放入大锅中;加入西芹、胡萝卜、月桂叶、花椒和水。不盖盖子，用文火煮3小时，偶尔撇去表面。
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4加入多余的水;不盖盖子，焖煮1小时，偶尔撇去表面。用细棉布过滤机过滤肉汤混合物，放入一个干净的大碗中。
笔记
这个食谱可以提前2天制作，盖上盖子，放在冰箱里。一定要把冷却的肉汤表面凝固的脂肪去掉。如果冷却的肉汤要保存更长时间，那就把它冷冻起来。
