牛肉片配帕达诺干酪和罗勒脆皮面包
2013年8月27日下午2点- 20分钟准备
- 12分钟烹饪
- 是6
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成分
牛肉片配帕达诺干酪和罗勒脆皮面包
- 1/2束罗勒叶
- 2/3杯(160毫升)橄榄油，另外加一些用于烹饪
- 用海盐和黑胡椒粉调味
- 16颗绿橄榄，脸颊被切成两半
- 1/2根香葱，切碎
- 1/3杯(80毫升)特级初榨橄榄油
- 600克优质陈年牛肉眼片
- 6片ciabatta
- 1/4杯(20克)帕达诺格拉纳刨花
- 20克豆瓣菜叶
- 柠檬脸颊，上菜
方法
牛肉片配帕达诺干酪和罗勒脆皮面包
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1预热烤箱至200°C(180°C风机强制)。将罗勒和橄榄油放入搅拌机搅拌成泥。用盐和胡椒调味。待需要时倒入，用细筛过滤。
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2将橄榄、香葱和特级初榨橄榄油放入碗中搅拌。用盐和胡椒调味。
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3.在一个大煎锅里倒入少许橄榄油，用大火加热。用盐和胡椒调味牛肉，四周封口，形成金黄色的外皮，约2分钟。从锅中取出，休息5分钟，然后切成薄片。
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4同时，在意大利脆皮面包上淋上罗勒油，烤10分钟。将切好的牛肉放在一个浅盘或单独的盘子上，撒上花叶和豆瓣菜叶。淋上橄榄和香葱酱，撒上胡椒粉。与罗勒油面包和柠檬脸颊一起食用。
