牛皮鞋匠

预热烤箱至170°C。修剪韭菜，拆下每个外叶，洗净，摇，然后切成厚圆形。修剪芹菜秸秆然后用蔬菜刷擦洗。切成短长度。剥胡萝卜，修剪并切成厚圆形。剥羊皮切成小块。将制备的蔬菜（包括蘑菇）放在一个大砂锅的底部。撒上♪TSP盐并研磨大量黑胡椒。

删除足够的欧芹叶，为烤饼顶部提供1个TBSP切碎的欧芹。用海湾叶子和百里香捆绑休息，并用绳子绑住。放在蔬菜上面。

将牛肉切成大立方体，尽可能去除脂肪。将面粉放入塑料袋中，加入1茶匙盐和牛肉立方体。摇动袋子，直到所有牛肉都涂有面粉，然后把一切都在蔬菜上面。

将库存倒入砂锅中。将葡萄酒和番茄浓缩在一起并倒入。将一切带到温柔的泡沫中，确保肉块夹在蔬菜中（它们可以在表面上干燥），然后用盖子盖住砂锅。转移到烤箱并煮2个半小时（从烤箱中取出砂锅，并在烹饪过程中再次转一次或两次。当牛肉准备就绪时，从烤箱中取出砂锅。将热量增加到210°C。保持砂锅覆盖。

让鞋垫顶部，筛选面粉和盐进碗。将黄油添加到面粉，然后用两把刀或糕点切割机切割，直到黄油很难看。加入荷兰芹，马郁兰和韭菜和一半的奶酪。用牛奶迅速混合在面团中，然后用一只手轻轻捏合。转到轻微撒粉的表面，轻轻地卷到约1cm厚。用5cm切割机剪掉圆形（你需要重新滚动碎片以使足够的鹅卵石）。

从砂锅上抬起盖子，将烤饼圈放在上面，略微重叠。散布奶酪和辣椒粉的灰尘。一旦烤箱加热，就把砂锅返回到它并煮15-20分钟，直到烤饼是金色和硬皮的。在服务前从烤箱中取出并冷却5分钟。